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(中央社記者陳葦庭台北4日電)用愛情做成的甜點是什麼味道,為了吸引心儀女孩的注意,他做了高10公分的吐司,雖然戀愛沒談成,卻成為澳門新鴻發茶餐廳的招牌美食。 「它燙不了你的舌,也燒不了你的口,喝醉吧,不要回頭,喝愛情釀的酒」許多人對經典名歌愛情釀的酒朗朗上口,不過,愛情做成的甜點你吃過嗎? 澳門新鴻發美食最著名的一項甜點是厚切法蘭西多士,厚達10公分的紮實吐司是由老闆委託開麵包工廠的親戚特製,吃起來比坊間的吐司都還要鬆軟有彈性,裡頭包著香濃的花生醬,食用前先淋上奶油和楓糖,切開後爆漿的讓人每一口都是幸福。 幸福的甜點背後,其實藏著一個不為人知的故事,老闆黃鎮基接手父親的事業之前就在店裡幫忙,當時為了吸引心儀女孩的注意,他特製了一份超厚吐司,希望靠著這份吐司獲得女孩的青睞,可惜最後戀愛沒有談成,這份點心卻聲名大噪。 黃鎮基說,雖然戀愛沒有開花結果,卻為他帶來源源不絕的客人,能讓來自世界各地的人品嘗到自己用愛情做出來的甜點,讓每個吃到的人都洋溢幸福,也是美事一樁。 無獨有偶,澳門麗思卡爾頓酒店中的麗思咖啡廳也有一份跟愛情有關的甜點,來自法國里昂的總主廚紀韋麟的招牌甜點LA CREPE SUZETTE是由橙酒做成的法式可麗餅。 他透露,這份甜點是為一個愛吃酸、愛喝酒的女孩量身打造,因此加入了酸酸甜甜的橙酒,就像是戀愛的滋味一般。 紀韋麟沒有透露這個故事的結局,但酸甜的微醺口感,和精彩的桌邊服務,已經讓餐廳中每一個品嘗到這份甜點的人有墜入愛河的感受。 紀韋麟是澳門麗思卡爾登麗思咖啡廳主廚,來自法國的他有著法國人的浪漫個性,還有一身好廚藝,曾經擔任多間米其林3星餐廳主廚,也曾獲得埃科菲國際廚師協會(Disciples of Auguste Escoffier)所頒發的獎項。1041204
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